Življenje z ß-karotenom (Hokkaido pumpkin)

Antioksidant, ki zavira staranje in učinkuje protivnetno (...)- zato so buče fajn

Barvo jim dajejo karotenoidi, natančneje ß-karoten, barvilo v celicah plodov, ki te dele rastline varuje pred sončnim sevanjem, torej odbija UV-žarke.  

Pri ljudeh spodbuja tvorbo melanina- kožnega barvila, kot vemo, je eden ključnih pri zaščiti kože pred sončnimi opeklinami.

Kako vplivajo karotenoidi na človeško zdravje se ukvarjajo mnoge znanstvene raziskave; ugotovitve, da so učinkovita preventiva proti vsem vrstam raka, srčnim boleznim in očesnim boleznim ne gre zanemariti. 

Korenček za boljši vid? Ja, in bučke. Drugo ime za ß-karoten je provitamin A, v telesu pa se pretvori v vitamin A. Ta se z oksidacijo spremeni v retinol, vidni pigment človeškega očesa – pogosto slišimo, da korenček izboljšuje vid, manj znano pa je, da tudi oranžne buče.

Zato jih na našem družinskem vrtu ne zmanjka, pravkar nastaja v kleti ”majhno skladišče” muškatnih in hokaido buč najrazličnejših sort-posledično tudi oblik.

Brez težav jih hranimo vse do spomladi. 

Vrtičkanje in kuhanje je v zadnjem času nadvse kul in priljubljena zadeva. Fanatični boj se odvija proti sladkorju in ogljikovim hidratom... 

Zagovarjam sezonski in v naši bližini pridelano hrano- sadje in zelenjava polna pesticidov, pridelana na drugem koncu sveta pač nista sestavina zdravega smutija ali kakšnega koli obroka. Pomisleke imam nad pretirano priljubljenostjo goji jagod in ostalih nedavno priljubljenih iz skupine: "rastline nesmrtnosti". Zasuli so nas z informacijami o delovanju antioksidantov in vse polno učinkovin proti vsemu. Kaj pa zelenjava in sadje z naših vrtov? Veste kakšno vsebnost antioksidantov ima ohrovt? 

Zmernost :) kiwano, feijoe, kivi issai, goji, čajote.... imamo pač za vzorček in testiranje. Za ozimnico pa zaboje domačih jabolk, buč, brstičnega ohrovta, zelja...

O bučah sem hotela povedati še nekaj:

Koristne

Pomembna sestavina buč  so vlaknine- za črevesno floro. So lahko prebavljive, ohranjajo rast koristnih črevesnih mikroorganizmov.

Telo spodbujajo h kurjenju presežka telesnih maščob, so odlične pri hujšanju, spodbujajo  tudi delovanje čistilnih organov našega telesa, predvsem jeter. Ledvicam pomagajo pri izločanju ostankov presnove, lahko pomagajo celo pri odpravi ledvičnih kamnov, koristne so tudi za tiste, ki želijo znižati nivo slabega holesterola v krvi.

Pa še tabelica nutricističnih vrednosti

The nutritional value of pumpkins Hokkaido 100 g:

Calories	37 kcal
Carbohydrates	8.8 g
Fats	0.23 g
Proteins	8.8 g
Fibres	1.6 g

Hokaido buče iz našega vrta smo prodajali tudi na vrtnarstvu

Takole nam je ati pripravil jesensko dekoracijo,
muškatna buča, fige, hokaido in  vrtnice
za pridne punce ;)

Na vrtnariji

Dobre novice, dobro vino in hokaido

 Hokaido bučke najraje pripravim kar v pečici, enostavno in zelo hitro. Bučo razpolovimo, očistimo semen in narežemo na krhlje. Previdno, buča je zelo trda, lupine ne odstanjujte, saj je polna vitaminov in pri pečenju se zmehča in ni neprijetnih delcev.
Česen, listni česen, žajbelj, sol in kvalitetno olivno olje.  Pomešamo v pekaču in postavimo v pečico, 20 minut in buča je gotova.

Hokaido 1 in 2, listi kapucink in mlada špinača

Brzina v kuhinji

Takole izgleda razpolovljena hokaido buča,
preden narežemo krhlje

Žajbelj, listni česen, navadni česen, sol, olivno olje
in kajenski poper so
 začimbe, ki jih dodamo k buči pred pečenjem

pečeni krhlji hokaido buče

Na krožniku z mlado špinačo, pak cho-jem in listi kapucink

Ker smo bile punce v naši družini zadnji teden zelo aktivne in delovne, se je ati potrudil in nam pomagal v kuhinji. Odličen nabiralec kopriv je.
Koprivina juha je super vitaminska bomba.
Pokuhamo koprive dodamo sol in česen. Rezultat:

Koprivice iz vrta

Juha iz koprive, kapucink in mlade špinače

Ob takšnih super živilih, ki jih pridela naša družina na svojih vrtovih nam energije ne zmanjka. Na sončno nedeljo sva z Dilmo pobasali kajak in se odpeljali proti Dravi.
Brez športa ni življenja. Po tako izkoriščenih trenutkih dneva, veliko lažje in produktivneje preživim delovne ure med knjigami in računalnikom.

Organic sunday; Chayote- Cabbage

Plodovi čajot (Sechium edule) so v oktobru in novembru, poleg buč najpogosteje uporabljena zelenjava v naši kuhinji. Veliko ljudi me sprašuje kako jih pripravljamo, kakšen recept najbolj priporočam.  Za pripravo kosila med tednom lahko porabim največ 20 minut. Ni časa niti volje za poglobljene komplikacije pri kuhanju, energijo raje usmerimo v pomembnejše stvari. 

Moj najljubši recept je curry. Paprike, paradižniki, čebula in čajote, popečene na prečiščenem kozjem maslu (Meghee: https://www.facebook.com/ZlatiGhee/). Zelo enostavno, sezonsko zelenjavo z vrta popečemo (10 min), dodamo kurkumo, velikoo currya, čili in kajenski poper.

Čujoto vedno olupim, bodice so precej nežne in postopek ni boleč :)

Bio navadni jogurt, čili, timijan, bazilika so sestavine odlične omake, ki jo priporočam k čajota curryu. Urška je prinesla odlična dalmatinska granatna jabolka, super kombinacija k nežno pikantni zelenjavi.

Več o Chayote- Čajota- mehiška buča;
https://en.wikipedia.org/wiki/Chayote

Nedelja je ob druženju s parson russel terrierko popolna. Prijetna družba, ne pritožuje se veliko (najbrž nima izbire) vedno polna energije, veliko je prenese še name.
Obožujem vožnjo z avtom, tudi če nimam cilja, na poti se vedno nekaj dogaja.
Narava je čudovita, spreminjanje, minljivost, umiranje jeseni. Spokojno postane, ko se približuje zima. Fotografije posnete ob Dravi, ki skupaj z rastlinjem predstavlja idilično jesensko pokrajino.

Po hitrem sprehod ob Dravi je sledila delovna brigada pri babici. Vstraja in pridno pridela vso zelenjavo in sadje izključno na svojem vrtu. Pravi organski raj je pri njej. Danes je bilo na sporedu zelje. Prvič sem sodelovala pri ribanju in shranjevanju zelja, sploh ni tako enostavno kot sem si predstavljala. Zataknilo se mi je že pri rezanju zelja, babi je to rešila v sekundici. Po hitri demonstraciji sem nadaljevala samostojno :)
Tako čudovit prizor sem ujela, preden so zeljne glave končale v kadi, kjer se bodo nekaj časa družile skupaj s soljo.
Zelje me vedno spomni na knjigo, lani sem jo videla na knjižnem sejmu, nasmejala me je izvirnost naslova in platnice. Avtorica  Svetlana Slapšak- Iz zgodovinske antropologije hrane – Študija o kulturni, ritualni in kulturni vlogi zelja.

October mornings with plants

Jutro v tišini s prizori, ki jih v oktobru ponudi narava. Barve jeseni in v roso ujete pajkove mreže. 

Rada se zatečem v molčeč "objem" rastlin,  tako drugače je. Nimajo tistih slabih lastnosti kot ljudje, ali jih v svoji naivnosti preprosto ne vidim. Všeč mi je tako.”Ne pozabi se obdati z rastlinami in pozitivnimi ljudmi” mi je pred časom dejala dobra in uspešna prijateljica, preprost in dober nasvet. 

Toliko takšnih in drugačnih besed je zapisanih o rastlinah in njihovih skrivnostih lastnostih, danes sem izbrala "ta slavne", vedno znova jih rada preberem.

Hamlet, Act IV, Scene V by William Shakespeare

“There’s rosemary, that’s for remembrance; pray,love, remember: and there is pansies. that’s for thoughts.There’s fennel for you, and columbines: there’s ruefor you; and here’s some for me: we may call itherb-grace o’ Sundays: O you must wear your rue witha difference. There’s a daisy: I would give yousome violets, but they withered all when my fatherdied: they say he made a good end,–“

Acer palmatum skupine v jesenskih barvah

berberisi so v odtenkih rdeče vse leto

Korejske jelke 

 

Polja krizantem

Pajkovke

povešava srebrna cedra

Čiliji, peteršilj in blitva za jesensko samooskrbo

Še vedno cvetoča bazilika

Auguste; film, cvetje, poroka

AVGUST, mesec za filme, cvetje in poroke

Film

LJUBEZEN se godi onkraj DOBREGA in ZLEGA. LJUBEZEN je genetska potreba. LJUBEZEN je drugačno stanje zavesti. LJUBEZEN je težka droga. LJUBEZEN je duševna motnja. LJUBEZEN je igra moči. LJUBEZEN je preseči samega sebe. LJUBEZEN je slepeča svetloba. LJUBEZEN so seme, sluz in solze.Gaspar NoéFrancija / Belgija, 20153D DCP135 mi

Mesec

Moj avgust, hmm razmišljam v krogu in se vrtim med mislimi, ki lebdijo vse naokrog... Občutek, da se mi v enem samem tednu zgodi toliko stvari, da bi lahko bilo za več življenj.Poroka dveh čudovitih oseb iz mojega življenja pa je zagotovo najbolj zaznamovala mesec lepega imena.

Poroka v znamenju vrtnic, zelišč in zelenja. Dišeči, cvetoči, zeliščni šopki tako naprstni, kot za mize.  

Cvetje v beli barvi so sestavljal : 

- šlajer

- vax

- eustoma

-Ornithugalum

Oranžna barva:

- Hypericum

- Crocosmia

- carthamus

- David Austin angleške vrtnice

- cinije

Zelena barva:

- študent naglji

- lovorikovec

- citronka

- oljka

- melisa

- meta

-rožmarin

-vinska trta

- bršljan

 Vrtnice v družbi lovorikovca, šlajerja in citronke...
Tako so nastajali dišeči šopki.

Jutranje rezanje zelišč na vrtnariji.

Sreča za ogromno službeno vozilo, napolnjeno in ozelenelo
do zadnjega kotička.

Pohištveni inventar v kleti se je lepo skladal z razpoloženjem cvetov.

Med cvetjem je vedno lepo. Tudi, ko je zunaj 36 stopinj,
vroč veter in tečni posamezniki :)

Delček nevestinega....

Za pojest dober ;)

Naprstne šopke smo pritrdili na obleke z magnetki,
brez luknjanja lepega blaga

Najlepša bratranec in sestrična ever ;)

Iskrice, ki spodbujajo ustvarjalno razmišljanje in delovno vnemo v pisarni.

Med načrtovanjem vrtov, dela na vrtnariji , pobiranja zelenjave na vsakem kotičku parcele (vrt imamo že povsod, kamor pogledam plodovi tega in onega, vse barve, oblike in okusi) smo se setre odločile, da vikend preživimo skupaj v Beogradu.  

Zelena skadarlija

Najbolši in najlepši sladoled v Beogradu; Črna ovca

Konec vikenda pomeni nove rože v pisarni.

uživanje v čečkarijah, sploh če iz njih nastane
recimo temu kaj konkretnega.

Cvetoča kosila

Ohrovt, kumarice in cvetovi rukole, sleza

Plodovi sveže aronije, cvetovi sleza in mete.
Sladoled je lahko cvetoč :)

plodovi narave;
 če posvetimo nekaj časa in potu svojem vrtu

Dilma pomaga pri urejanju vrta, seveda je najraje v senci.

Sofia Nogard s super torbami poskrbi za malo srečo;
časopis lahko vzamem vedno s sabo;
 če že amaliris ne morem;
Dnevi poezije in vina na Ptuju

Del grafita iz stene na Ptuju